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專家提示腎病患者不宜吃腐乳

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-09  來源:大河網  瀏覽次數:2539
核心提示:腐乳是豆類發酵制品,是通過接種霉菌后經過發酵而成。根據制作方法的不同,腐乳通?煞譃榘、紅、青三種。


  腐乳是豆類發酵制品,是通過接種霉菌后經過發酵而成。根據制作方法的不同,腐乳通?煞譃榘、紅、青三種。

  腐乳富含植物蛋白質,經過發酵后,蛋白質分解為各種氨基酸,同時也使大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收,特別是微生物合成了維生素B12,能預防老年性癡呆。

  值得注意的是,腐乳發酵后含有硫化物,過量食用對人體健康有害,因此每次吃半塊足矣。另外腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 腐乳 腎病患者 健康
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