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豆腐腦的超高營養價值

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-05-26  來源:家庭醫生在線  瀏覽次數:6180
核心提示:豆腐腦也叫做豆腐花,是我國所特有的美食,而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法,通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。
   豆腐腦也叫做豆腐花,是我國所特有的美食,而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法,通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。
 
  其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養分食品,經常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養的食品,取其精華所制成的豆腐腦自然營養更高,并且更有利于人體健康。
 
  1.營養價值

       可以說豆腐腦是集大量大豆的精華,由此可見其中的營養物質極為豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質,這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上,不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。
 
  而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量,更何況是豆腐腦。因此在平時生活中,我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。
 
  2.增強食欲

       生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況,長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康,因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。比如像豆腐腦,其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外,多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
 
  而對于心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦,因為其中不含膽固醇,因此是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。
 
  3.補充雌激素

       之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發,主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關系。尤其是對于更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合癥,嚴重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌,從而更好的保護女性健康。
 
  因此專家提醒更年期期間的女性,在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆制品的習慣,只有這樣才可以更好的預防更年期綜合癥以及骨質疏松。
 
  4.禁忌事項

       雖然說豆腐腦中所含有的營養物資非常豐富,但是在食用的時候要特別注意,千萬不要和菠菜一塊食用。這是由于在菠菜中含有大量的草酸,其中每100克菠菜中約含300毫克草酸,而豆腐中所含有大量的鈣質,兩者若同時進入人體可在人體內發生化學變化,并且生成不溶性的草酸鈣。
 
  這些都是豆腐腦讓人難以想象的營養價值以及好處,可以說經常多吃些豆腐腦對人體而言不僅具有延年益壽的作用,同時對各種心腦血管疾病、骨關節疾病都具有很好的防治作用。

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編輯:yuanlee

 
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